Zomerse Maaltijdsalade

Zomerse Maaltijdsalade met Gegrilde Kip & Guacamole Kruidenmix

Een complete zomerse maaltijdsalade met malse gegrilde kip, avocado, komkommer, cherrytomaten en knapperige sla. De Guacamole Kruidenmix geeft de avocado en dressing een frisse, kruidige smaak en maakt deze salade nét even anders.

Deze Zomerse Maaltijdsalade met Gegrilde Kip is ideaal voor warme dagen. De combinatie van lauwwarme kip, romige avocado, frisse groenten en een lichte limoen-honingdressing zorgt voor een salade die fris smaakt en tegelijkertijd goed vult.

Voor de kip gebruiken we BBQ Rub Allround van Ocin Vita. De Guacamole Kruidenmix verwerken we door de avocado én een klein beetje door de dressing. Als peper kiezen we voor Malabarpeper, gecombineerd met Mediterraan Zeezout Fijn.

Ingrediënten (4 personen)

Voor de gegrilde kip

Voor de salade

  • 150 g gemengde bladsla
  • 1 avocado
  • ½ komkommer, in halve plakjes
  • 200 g cherrytomaten, gehalveerd
  • 1 rode paprika, in dunne reepjes
  • ½ rode ui, in dunne ringen
  • 100 g maïs
  • 2 lente-uitjes, in ringetjes
  • 75 g feta, grof verkruimeld

Voor de gekruide avocado

  • 1 avocado uit bovenstaande ingrediënten, in blokjes
  • 1 theelepel vers limoensap
  • 1 theelepel Guacamole Kruidenmix van Ocin Vita

Voor de frisse limoen-honingdressing

Bereidingswijze

  1. Dep de kip droog met keukenpapier en bestrijk hem met olijfolie en limoensap.
  2. Verdeel de BBQ Rub Allround, Malabarpeper en een klein snufje Mediterraan Zeezout Fijn over de kip.
  3. Wrijf de kruiden goed over het vlees en laat de kip bij voorkeur ongeveer 30 minuten marineren.
  4. Verwarm de barbecue of grillpan en grill de kip aan beide kanten totdat deze volledig gaar is.
  5. Laat de kip na het grillen ongeveer 5 minuten rusten en snijd hem vervolgens in schuine reepjes.
  6. Verdeel ondertussen de bladsla over een grote schaal en voeg komkommer, cherrytomaten, paprika, rode ui, maïs en lente-ui toe.
  7. Snijd de avocado in blokjes. Meng deze voorzichtig met het limoensap en de Guacamole Kruidenmix.
  8. Maak de dressing door olijfolie, limoensap, honing, grove mosterd en Guacamole Kruidenmix goed met elkaar te mengen. Proef en voeg eventueel een klein beetje Mediterraan Zeezout Fijn toe.
  9. Verdeel de gekruide avocado en feta over de salade.
  10. Leg de lauwwarme kipreepjes boven op de groenten.
  11. Besprenkel vlak voor het serveren met de limoen-honingdressing.

Waarom deze producten van Ocin Vita?

BBQ Rub Allround

De BBQ Rub Allround van Ocin Vita is een veelzijdige kruidenrub die uitstekend gebruikt kan worden voor gegrilde kip. De rub zorgt voor een volle, kruidige smaak en past goed bij de frisse ingrediënten in deze maaltijdsalade.

De rub kun je daarnaast gebruiken voor vlees, aardappelen en gegrilde groenten.

Guacamole Kruidenmix

De Guacamole Kruidenmix van Ocin Vita is in dit recept een belangrijke smaakmaker. In plaats van de kruidenmix alleen te gebruiken om guacamole te maken, gebruiken we hem zowel bij de avocado als in de dressing.

De combinatie met limoen maakt de smaak extra fris en past uitstekend bij een zomerse salade.

Mediterraan Zeezout Fijn

Een klein beetje Mediterraan Zeezout Fijn brengt de smaak van de kip en de dressing mooi in balans. Gebruik het met mate, zeker wanneer de BBQ Rub zelf al zout bevat.

Variaties

- Pittige kip

Gebruik BBQ Rub Chicken Hot in plaats van BBQ Rub Allround voor een pittigere maaltijdsalade. De romige avocado en frisse limoendressing zorgen voor een mooi tegenwicht.

- Extra avocado

Ben je gek op avocado? Gebruik twee avocado's en strooi vlak voor het serveren wat Avocadotopping van Ocin Vita over de salade.

- Volledig van de BBQ

Grill ook de paprika en maïs op de barbecue. Bestrijk ze met een klein beetje olijfolie voordat je ze grilt. Hierdoor krijgt de hele salade een heerlijk geroosterd karakter.

- Zonder kip

Vervang de kip door gegrilde halloumi voor een vegetarische maaltijdsalade. De Guacamole Kruidenmix en limoen-honingdressing kunnen hetzelfde blijven.

- Als wrap

Heb je salade over? Vul de volgende dag een volkoren wrap met de salade en stukjes kip. Voeg eventueel wat Griekse yoghurt toe voor een snelle lunch.

Tips voor het beste resultaat

  • Laat de kip ongeveer 30 minuten marineren.
  • Grill de kip in zijn geheel en snijd hem pas daarna in reepjes. Hierdoor blijft hij sappiger.
  • Laat de kip ongeveer vijf minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
  • Meng de avocado direct met limoensap om verkleuren te beperken.
  • Voeg de dressing pas vlak voor het serveren toe.
  • Serveer de kip lauwwarm voor een lekker contrast met de koude groenten.
  • Proef voordat je extra zout toevoegt; kruidenmixen kunnen zelf al zout bevatten.

Gebruikte producten van Ocin Vita

BBQ Rubs

Luxe kruidenmengsels

Peper & Zout Collectie

Veelgestelde vragen

Kan ik deze maaltijdsalade vooraf bereiden?

Ja. Snijd de groenten en bereid de dressing vooraf, maar bewaar alles afzonderlijk in de koelkast. Voeg de avocado, dressing en gegrilde kip vlak voor het serveren toe.

Kan ik kipdijfilet gebruiken?

Zeker. Kipdijfilet is iets vetter en blijft daardoor heerlijk sappig tijdens het grillen.

Kan ik de BBQ Rub Allround ook voor de groenten gebruiken?

Ja. Vooral paprika, courgette en maïs zijn lekker met een klein beetje olijfolie en BBQ Rub Allround voordat ze op de barbecue gaan.

Waarom Guacamole Kruidenmix in een salade?

De kruiden die goed combineren met avocado passen ook uitstekend bij een frisse dressing. Door de Guacamole Kruidenmix met limoen en olijfolie te combineren, ontstaat eenvoudig een kruidige zomerse dressing.

Is dit een volledige maaltijd?

Ja. Door de combinatie van kip, avocado, groenten en feta is dit een goed vullende maaltijdsalade. Eventueel kun je er vers brood of gegrilde aardappeltjes bij serveren.

Serveeradvies

Serveer deze salade op een grote schaal en leg de gegrilde kip als laatste in mooie reepjes bovenop. Verdeel de gekruide avocado en feta ertussen en schenk een deel van de dressing over de salade. Serveer de rest van de dressing apart.

Lekker in combinatie met:

  • Gegrilde Maïskolven
  • Gevulde Champignons
  • Gegrilde Groenten met Feta
  • Kruidige BBQ Aardappeltjes
  • Vers stokbrood

Samenvatting

Deze Zomerse Maaltijdsalade met Gegrilde Kip combineert malse, kruidige kip met avocado, knapperige groenten, feta en een frisse limoen-honingdressing.

BBQ Rub Allround geeft de gegrilde kip zijn kruidige karakter, terwijl Guacamole Kruidenmix op een verrassende manier wordt gebruikt om zowel de avocado als de dressing op smaak te brengen. Malabarpeper en Mediterraan Zeezout Fijn zorgen voor de finishing touch.