Salade met Gegrilde Groenten & Feta

Salade met Gegrilde Groenten & Feta

Een kleurrijke salade met gegrilde paprika, courgette en rode ui, gecombineerd met romige feta en een frisse kruidendressing. De Chakalaka Kruidenmix en het Gerookt Paprikapoeder geven de groenten een warme, kruidige smaak die perfect past bij een zomerse barbecue.

Deze salade met gegrilde groenten en feta is heerlijk als bijgerecht, maar ook stevig genoeg voor een lichte zomerse lunch. Door de groenten op de barbecue te grillen worden ze zoeter en krijgen ze een licht geroosterd karakter.

De Chakalaka Kruidenmix vormt de belangrijkste smaakmaker, aangevuld met Gerookt Paprikapoeder en een subtiel snufje Kala Namak.

Ingrediënten (4 personen)

Voor de gegrilde groenten

  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 courgette
  • 1 rode ui
  • 150 gram cherrytomaten
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie

Producten van Ocin Vita

Voor de salade

  • 150 gram feta
  • 75 gram rucola of gemengde bladsla
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
  • 2 eetlepels verse peterselie
  • enkele blaadjes verse munt

Voor de frisse dressing

  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1½ eetlepel vers citroensap
  • 1 theelepel honing
  • ½ theelepel Chakalaka Kruidenmix

Bereidingswijze

  1. Verwarm de barbecue voor op middelhoge tot hoge temperatuur.
  2. Snijd de paprika's in grove stukken, de courgette in plakken en de rode ui in parten.
  3. Doe de groenten in een ruime kom en voeg de olijfolie, Chakalaka Kruidenmix, Gerookt Paprikapoeder en een klein snufje Kala Namak toe. Meng goed zodat alle groenten licht bedekt zijn.
  4. Grill de paprika, courgette en rode ui ongeveer 8 tot 10 minuten. Draai regelmatig totdat ze mooie grillstrepen hebben en gaar zijn, maar nog wel wat bite hebben.
  5. Voeg de cherrytomaten de laatste 2 tot 3 minuten toe. Deze mogen warm en licht geroosterd worden, maar hoeven niet helemaal zacht te worden.
  6. Meng ondertussen voor de dressing de olijfolie met het citroensap, de honing en ½ theelepel Chakalaka Kruidenmix.
  7. Verdeel de rucola over een grote schaal.
  8. Laat de gegrilde groenten enkele minuten afkoelen en verdeel ze vervolgens over de sla.
  9. Verkruimel de feta grof over de groenten.
  10. Besprenkel met de dressing en garneer met geroosterde pijnboompitten, verse peterselie en enkele muntblaadjes.

Waarom deze producten van Ocin Vita?

Chakalaka Kruidenmix

De Chakalaka Kruidenmix van Ocin Vita geeft de gegrilde groenten een warme, kruidige smaak. De mix vormt een mooi contrast met de romige feta en de frisse citroendressing.

Door Chakalaka zowel voor de gegrilde groenten als in de dressing te gebruiken, loopt dezelfde smaak subtiel door het hele gerecht.

Gerookt Paprikapoeder

Gerookt Paprikapoeder van Ocin Vita past perfect bij groenten van de barbecue. De rokerige smaak versterkt het gegrilde karakter van vooral paprika en courgette en geeft de salade extra diepgang.

Kala Namak

Een klein snufje Kala Namak van Ocin Vita zorgt voor een uitgesproken hartig accent. Omdat Kala Namak een karakteristieke smaak heeft, gebruiken we er bewust maar weinig van.

Variaties

Met BBQ-kip

Maak er een complete maaltijdsalade van door gegrilde kip toe te voegen. Kruid de kip bijvoorbeeld met BBQ Rub Chicken Zoutarm van Ocin Vita, grill hem gaar en snijd hem in dunne reepjes.

Met gegrilde halloumi

Vervang de feta door halloumi. Grill dikke plakken halloumi kort aan beide kanten en verdeel ze over de salade.

Met couscous

Voeg ongeveer 200 gram bereide couscous toe voor een vullende maaltijdsalade. Vooral lekker wanneer je de salade lauwwarm serveert.

Met granaatappel

Voeg een handje granaatappelpitjes toe. De frisse, lichtzoete smaak zorgt voor een mooi contrast met de Chakalaka Kruidenmix en maakt de salade extra kleurrijk.

Tips voor het beste resultaat

  • Snijd de groenten niet te klein, zodat ze stevig blijven tijdens het grillen.
  • Grill op een vrij hoge temperatuur voor mooie grillstrepen.
  • Laat de groenten een paar minuten afkoelen voordat je ze op de sla legt.
  • Voeg de feta pas aan het einde toe zodat deze mooi zichtbaar blijft.
  • Gebruik Kala Namak met mate.
  • De salade is zowel lauwwarm als koud lekker.
  • Maak de dressing eventueel een paar uur vooraf, zodat de kruiden goed kunnen intrekken.

Gebruikte producten van Ocin Vita

Luxe kruidenmengsels

Specerijen

Peper & Zout Collectie

BBQ Rubs – als variatie

Veelgestelde vragen

Kan ik de salade vooraf bereiden?

Ja. De gegrilde groenten kun je enkele uren van tevoren bereiden. Bewaar de groenten, sla, feta en dressing apart en stel de salade vlak voor het serveren samen.

Welke andere groenten kan ik gebruiken?

Aubergine, groene asperges, champignons en venkel zijn ook uitstekend geschikt om te grillen.

Kan ik de groenten ook in de oven roosteren?

Ja. Verdeel de gekruide groenten over een bakplaat en rooster ze ongeveer 20 tot 25 minuten op 200 °C. Schep ze halverwege om.

Is deze salade geschikt als hoofdgerecht?

Zeker. Voeg couscous, quinoa, gegrilde halloumi of kip toe en je hebt een complete maaltijdsalade.

Kan ik de salade koud serveren?

Ja. Hierdoor is het ook een ideaal gerecht om vooraf te maken voor een barbecue, picknick of buffet.

Serveeradvies

Deze Salade met Gegrilde Groenten & Feta is heerlijk naast gegrilde kip, biefstuk, zalm of vegetarische BBQ-gerechten. Combineer hem bijvoorbeeld met Kruidige BBQ Aardappeltjes, Gegrilde Maïskolven, Gevulde Champignons of Honing Mosterd Kipspiesjes.

Samenvatting

Deze Salade met Gegrilde Groenten & Feta combineert zoete, geroosterde groenten met romige feta en een frisse dressing. De Chakalaka Kruidenmix van Ocin Vita zorgt voor een warme, kruidige smaak, terwijl Gerookt Paprikapoeder het geroosterde karakter van de groenten versterkt. Een klein snufje Kala Namak geeft het geheel een verrassend hartig accent.