Quinoasalade met Gegrilde Groenten

Quinoasalade met Gegrilde Groenten & Tropical Island

Ben je op zoek naar een gezond, kleurrijk en smaakvol bijgerecht voor de barbecue? Dan is deze Quinoasalade met Gegrilde Groenten een uitstekende keuze. Quinoa vormt een voedzame basis en wordt gecombineerd met gegrilde courgette, paprika, rode ui en asperges. Een frisse citroendressing met de Tropical Island kruidenmix van Ocin Vita geeft de salade een verrassend exotische twist.

Om de gegrilde groenten nog meer karakter te geven, worden ze vooraf gekruid met BBQ Rub Louisiana. De licht kruidige en subtiel pittige smaak past perfect bij de frisse dressing en maakt deze salade nét even anders dan een klassieke quinoasalade.

Deze salade is ideaal als bijgerecht tijdens een barbecue, maar doet het ook uitstekend als gezonde lunch of lichte avondmaaltijd.

Waarom quinoa?

Quinoa is van nature rijk aan vezels en eiwitten en heeft een heerlijke nootachtige smaak. In combinatie met gegrilde groenten en verse kruiden ontstaat een voedzame salade die licht verteerbaar is en goed past bij zomerse gerechten.

Deze salade is:

  • Voedzaam en rijk aan vezels
  • Perfect als BBQ-bijgerecht
  • Heerlijk als lunch
  • Goed vooraf te bereiden
  • Vol frisse en verrassende smaken

Ingrediënten (4 tot 6 personen)

Voor de quinoa

  • 250 gram quinoa
  • 500 ml groentebouillon
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie

Voor de gegrilde groenten

  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 rode ui
  • 150 gram groene asperges
  • 150 gram cherrytomaten

Producten van Ocin Vita

Voor de salade

  • 75 gram feta
  • 1 avocado, in blokjes
  • 2 eetlepels verse koriander
  • 2 eetlepels verse peterselie
  • 2 eetlepels pompoenpitten
  • Rasp van een halve limoen

Voor de dressing

  • 4 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels vers limoensap
  • 1 theelepel honing

Producten van Ocin Vita

Bereidingswijze

Stap 1 – Quinoa bereiden

Spoel de quinoa goed af onder koud water. Kook de quinoa vervolgens in de groentebouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de quinoa afkoelen en maak deze los met een vork.

Stap 2 – Groenten grillen

Snijd de courgette, paprika's en rode ui in grove stukken. Verwijder de harde onderkant van de groene asperges.

Meng de groenten met olijfolie, BBQ Rub Louisiana en het Afrikaans Parelzout.

Grill de groenten op een hete barbecue of grillpan gedurende 8 tot 10 minuten totdat ze mooie grillstrepen hebben gekregen en nog een lichte bite behouden.

Grill de cherrytomaten de laatste twee minuten mee.

Stap 3 – Dressing maken

Meng de olijfolie met het limoensap en de honing.

Voeg de Tropical Island en het Bamboezout toe en meng alles goed door elkaar.

Stap 4 – Salade samenstellen

Meng de quinoa met de gegrilde groenten.

Voeg de feta, avocado, koriander, peterselie, pompoenpitten en limoenrasp toe.

Schenk de dressing over de salade en schep alles voorzichtig om.

Garneer vlak voor het serveren met de hele Roze Peperbessen voor een kleurrijke en smaakvolle finishing touch.

Waarom deze producten van Ocin Vita?

Tropical Island

De Tropical Island kruidenmix geeft deze quinoasalade een verrassend frisse en licht exotische smaak. De kruiden combineren uitstekend met limoen, gegrilde groenten en avocado en zorgen voor een originele salade die perfect past bij een zomerse barbecue.

BBQ Rub Louisiana

De BBQ Rub Louisiana geeft de groenten een subtiel pittige en kruidige smaak. Door niet alleen vlees, maar ook groenten met een BBQ Rub te kruiden, krijgen ze extra diepgang en sluiten ze perfect aan bij de rest van het barbecuegerecht.

Roze Peperbessen

Roze Peperbessen zorgen voor een elegante afwerking. Hun zachte, licht fruitige smaak past uitstekend bij de frisse dressing en de gegrilde groenten. Bovendien geven ze de salade een luxe uitstraling.

Afrikaans Parelzout & Bamboezout Fijn

Door twee verschillende zoutsoorten te gebruiken, krijgt iedere stap in het recept precies de juiste smaak. Het Afrikaans Parelzout is ideaal voor het kruiden van de groenten vóór het grillen, terwijl het Bamboezout de dressing mooi in balans brengt.

Variaties

Met gegrilde kip

Voeg gegrilde kipfilet toe die is gekruid met BBQ Rub Chicken Hot voor een complete maaltijd.

Vegetarische luxe variant

Voeg gegrilde halloumi en geroosterde amandelen toe.

Extra kleurrijk

Voeg blokjes mango of gegrilde perzik toe voor een zomerse twist.

Pittiger

Bestrooi de salade vlak voor het serveren met een klein beetje Gerookte Paprikapoeder voor een extra barbecue-accent.

Tips voor het beste resultaat

✔ Spoel quinoa altijd goed af om de bittere smaak te verwijderen.

✔ Grill de groenten op hoge temperatuur voor een mooie rooksmaak.

✔ Laat de salade eerst afkoelen voordat je de avocado toevoegt.

✔ Voeg de Roze Peperbessen pas vlak voor het serveren toe.

✔ De salade smaakt nog beter als hij een half uur kan rusten.

Wanneer serveer je deze salade?

Deze quinoasalade is heerlijk:

- bij gegrilde entrecote

- naast BBQ-kip

- bij gegrilde zalm

- samen met halloumi

- naast gegrilde maïskolven

- als gezonde lunch

Gebruikte producten van Ocin Vita

BBQ Rubs

Luxe kruidenmengsels

Peper & Zout Collectie

Specerijen

Veelgestelde vragen

Kan ik deze salade vooraf bereiden?

Ja. Je kunt de salade prima enkele uren of zelfs een dag van tevoren maken. Voeg de avocado en Roze Peperbessen pas vlak voor het serveren toe.

Kan ik quinoa vervangen?

Ja. Bulgur, parelcouscous of volkoren couscous zijn goede alternatieven.

Welke groenten zijn geschikt?

Courgette, paprika, asperges, aubergine, rode ui en cherrytomaten zijn ideaal voor dit recept.

Is deze salade geschikt als hoofdgerecht?

Zeker. Voeg eventueel gegrilde kip, zalm of halloumi toe voor een complete maaltijd.

Serveeradvies

Deze quinoasalade combineert uitstekend met:

  • Honing Mosterd Kipspiesjes
  • Gegrilde Paprika met Feta
  • Frisse Komkommersalade
  • Couscoussalade met Gegrilde Groenten
  • Romige Aardappelsalade
  • Gegrilde Maïskolven

Samenvatting

Deze Quinoasalade met Gegrilde Groenten & Tropical Island is een verrassend en voedzaam barbecuegerecht. De combinatie van Tropical Island, BBQ Rub Louisiana, Roze Peperbessen, Afrikaans Parelzout en Bamboezout Fijn zorgt voor een frisse, kruidige en licht exotische smaak. Het recept laat bovendien zien dat BBQ Rubs niet alleen geschikt zijn voor vlees, maar ook uitstekend gebruikt kunnen worden om groenten extra smaak te geven.