Ovenaardappelen met Knoflook & Kruiden

Ovenaardappelen met Knoflook & Kruiden

Krokante ovenaardappelen met een goudbruine buitenkant, zachte binnenkant en een volle smaak van knoflook en kruiden. Heerlijk bij vlees, vis, gegrilde groenten of als bijgerecht tijdens de barbecue.

Soms zijn de eenvoudigste bijgerechten het lekkerst. Deze ovenaardappelen worden eerst kort voorgekookt en daarna geroosterd, waardoor ze van buiten heerlijk krokant worden en van binnen zacht blijven. De Aglio Olio Kruidenmix van Ocin Vita geeft de aardappelen een aromatische knoflooksmaak, terwijl versgemalen Tellicherrypeper voor een kruidig peperaccent zorgt. Een beetje Mediterraan Zeezout maakt de aardappelen helemaal af.

Ingrediënten (4 personen)

Voor de ovenaardappelen

  • 1 kg kleine aardappelen of krieltjes
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
  • 1 eetlepel verse bieslook, fijngehakt

Producten van Ocin Vita

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven

Verwarm de oven voor op 200 °C hetelucht of 220 °C boven- en onderwarmte.

2. Bereid de aardappelen

Was de aardappelen goed en laat de schil zitten.

Gebruik je grotere aardappelen? Snijd ze dan in grove, ongeveer even grote stukken. Kleine krieltjes kun je halveren.

3. Kook ze kort voor

Breng een pan water aan de kook en kook de aardappelen ongeveer 7 tot 8 minuten.

Ze hoeven nog niet volledig gaar te zijn.

Giet ze af en laat ze enkele minuten goed uitdampen.

4. Maak de buitenkant ruwer

Schud de aardappelen voorzichtig een paar keer heen en weer in de pan.

Hierdoor wordt het oppervlak iets ruwer. Juist die kleine randjes worden tijdens het roosteren heerlijk krokant.

5. Voeg de kruiden toe

Doe de aardappelen in een ruime kom en voeg de olijfolie toe.

Bestrooi met:

Schep voorzichtig om zodat alle aardappelen rondom bedekt zijn.

6. Rooster de aardappelen

Verdeel ze in één laag over een met bakpapier beklede bakplaat.

Rooster ongeveer 35 tot 40 minuten in de oven.

Draai de aardappelen na ongeveer 20 minuten om zodat ze rondom goudbruin worden.

7. Maak ze af

Haal de aardappelen uit de oven zodra ze goudbruin en krokant zijn.

Bestrooi vlak voor het serveren met verse peterselie en bieslook. Maal er eventueel nog een klein beetje Tellicherrypeper over.

Waarom Aglio Olio bij aardappelen?

Aglio Olio Kruidenmix

Aglio Olio Kruidenmix van Ocin Vita doet het niet alleen goed in een pastagerecht. De knoflook en kruiden passen ook uitstekend bij geroosterde aardappelen.

Tijdens het roosteren hechten de kruiden zich aan de krokante buitenkant van de aardappelen. Hierdoor krijgt ieder stukje volop smaak.

Dezelfde kruidenmix kun je ook gebruiken voor gegrilde courgette, champignons, brood, pasta en andere ovengroenten.

Tellicherrypeper

Versgemalen Tellicherrypeper van Ocin Vita geeft de aardappelen een aromatisch peperaccent.

Maal de peper bij voorkeur pas vlak voordat de aardappelen de oven in gaan. Voor een krachtiger peperaroma kun je vlak voor het serveren nog een klein beetje over de aardappelen malen.

Mediterraans Zeezout 

Mediterraan Zeezout Grof past uitstekend bij rustieke aardappelgerechten. Maal het voor het kruiden eventueel iets fijner zodat het zich gelijkmatig over de aardappelen verdeelt.

Je kunt vlak voor het serveren een paar grove kristallen over de aardappelen strooien voor extra structuur.

Het geheim van krokante ovenaardappelen

Kort voorkoken

Door de aardappelen eerst enkele minuten te koken, wordt de buitenkant zacht terwijl de binnenkant nog stevig blijft.

Goed laten uitdampen

Laat na het afgieten zoveel mogelijk vocht verdwijnen. Een droge aardappel wordt in de oven gemakkelijker krokant.

Even opschudden

Dit is een belangrijke stap. Door de aardappelen voorzichtig in de pan op te schudden, ontstaat een ruw oppervlak dat tijdens het roosteren krokant wordt.

Geef ze ruimte

Leg de aardappelen niet tegen of op elkaar. Gebruik eventueel twee bakplaten als je een grotere hoeveelheid maakt.

Hoge temperatuur

Een goed voorverwarmde oven helpt bij het creëren van een goudbruine buitenkant.

Variaties

- Kruidenboter-aardappelen

Wil je een romigere en rijkere variant? Meng na het roosteren een klein klontje boter met Knoflook Kruidenboter Kruidenmix van Ocin Vita door de hete aardappelen.

De boter smelt direct en vormt samen met de kruiden een heerlijke laag rondom de aardappelen.

- Gaucho ovenaardappelen

Serveer je de aardappelen bij biefstuk? Vervang de Aglio Olio Kruidenmix dan door Steak Kruidenmix (Gaucho) van Ocin Vita.

Zo sluiten de aardappelen mooi aan bij een gegrilde steak of entrecote.

- Curry-aardappelen

Meng de aardappelen met Madras Curry van Ocin Vita, olijfolie en een beetje zout voordat ze de oven in gaan.

Heerlijk in combinatie met bloemkool, wortel en een frisse yoghurtdip.

- BBQ-aardappelen

Bereid de voorgekookte aardappelen in een BBQ-schaal of grillmand en gebruik BBQ Rub Spareribs van Ocin Vita voor een krachtigere BBQ-variant.

Juist bij aardappelen kan een rub die normaal voor vlees wordt gebruikt een verrassende toepassing krijgen. Begin met een kleine hoeveelheid en proef voordat je extra zout toevoegt.

Maak er een complete ovenschaal van

Je kunt dit recept gemakkelijk uitbreiden met groenten.

Voeg bijvoorbeeld toe:

  • rode paprika
  • rode ui
  • courgette
  • champignons
  • wortel

Voeg de groenten na ongeveer 10 minuten roosteren toe aan de aardappelen, afhankelijk van hun bereidingstijd.

Zo maak je met één bakplaat een compleet bijgerecht.

Lekker met een frisse dip

Aioli-yoghurtdip

Meng:

  • 150 g Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 tot 2 theelepels Aioli Kruidenmix van Ocin Vita

Laat de dip ongeveer 15 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Deze frisse dip past uitstekend bij de warme, krokante aardappelen.

Tips voor het beste resultaat

  • Kies aardappelen of krieltjes van ongeveer dezelfde grootte.
  • Laat de schil zitten voor een rustieke uitstraling.
  • Kook de aardappelen niet volledig gaar.
  • Laat ze na het afgieten goed uitdampen.
  • Schud ze voorzichtig op voor extra krokante randjes.
  • Gebruik voldoende olie, maar maak de aardappelen niet vet.
  • Leg ze in één laag op de bakplaat.
  • Maal Tellicherrypeper vlak voor gebruik.
  • Voeg verse kruiden pas ná het roosteren toe.

Gebruikte producten van Ocin Vita

Kruidenmengsels

BBQ Rubs

Peper & Zout Collectie

Veelgestelde vragen

Welke aardappelen kan ik het beste gebruiken?

Kleine vastkokende of iets kruimige aardappelen zijn allebei geschikt. Iets kruimige aardappelen krijgen vaak een extra krokante buitenkant en zachte binnenkant.

Moet ik de aardappelen eerst voorkoken?

Het hoeft niet, maar voor dit recept raad ik het wel aan. Door ze kort voor te koken en daarna op te schudden krijg je een krokanter resultaat.

Kan ik de aardappelen vooraf bereiden?

Ja. Je kunt ze vooraf kort koken, afgieten en laten afkoelen. Meng ze vlak voor het roosteren met olie en kruiden.

Kan ik ze in de airfryer bereiden?

Ja. Bereid de aardappelen op dezelfde manier en bak ze ongeveer 20 tot 25 minuten op 190–200 °C. Schud het mandje tussendoor een paar keer.

Kan ik Aglio Olio Kruidenmix hiervoor gebruiken?

Juist. Hoewel Aglio Olio vaak met pasta wordt geassocieerd, passen de knoflook en kruiden uitstekend bij geroosterde aardappelen en groenten.

Serveeradvies

Deze ovenaardappelen zijn heerlijk bij:

  • Kruidige Biefstuk van de BBQ
  • Gegrilde Kipfilet
  • Gegrilde Zalm
  • Gegrilde Groentespiesjes
  • Salade met Gegrilde Groenten & Feta
  • Gegrilde Maïskolven

Serveer ze in een grote schaal met verse peterselie en een klein beetje versgemalen Tellicherrypeper. Zet de Aioli-yoghurtdip er apart bij.

Samenvatting

Deze Ovenaardappelen met Knoflook & Kruiden worden eerst kort voorgekookt en daarna goudbruin geroosterd voor een heerlijke combinatie van een krokante buitenkant en zachte binnenkant.

De Aglio Olio Kruidenmix van Ocin Vita geeft de aardappelen een aromatische knoflook-kruidensmaak. Versgemalen Tellicherrypeper zorgt voor een kruidig accent en Mediterraan Zeezout Grof maakt het geheel af.