Linzensalade

Een voedzame en kleurrijke linzensalade met paprika, rode ui, komkommer en verse kruiden. De Chakalaka Kruidenmix geeft de salade een warme, kruidige smaak, terwijl een frisse citroendressing en romige feta voor een mooie balans zorgen.

Deze linzensalade is heerlijk als lunch, maar ook ideaal als bijgerecht bij een barbecue. Linzen hebben een stevige structuur en nemen de smaken van een dressing goed op. Daardoor kun je de salade ook prima enkele uren van tevoren bereiden.

Voor extra smaak gebruiken we Chakalaka Kruidenmix, terwijl Kala Namak subtiel wordt toegepast in de dressing. Als finishing touch voegen we Roze Peperbessen toe. Die geven de salade niet alleen een verfijnd smaakaccent, maar zien er tussen de groene kruiden en kleurrijke groenten ook prachtig uit.

Ingrediënten (4 personen)

Voor de linzensalade

  • 400 g gekookte groene of bruine linzen, goed uitgelekt
  • 1 rode paprika, in kleine blokjes
  • 1 gele paprika, in kleine blokjes
  • ½ komkommer, in blokjes
  • ½ rode ui, fijngesneden
  • 150 g cherrytomaten, gehalveerd
  • 100 g feta, grof verkruimeld
  • 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
  • 1 eetlepel verse munt, fijngehakt

Producten van Ocin Vita

Voor de frisse dressing

  • 4 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 1 theelepel honing
  • 1 theelepel grove mosterd
  • ½ theelepel Chakalaka Kruidenmix

Bereidingswijze

  1. Gebruik je linzen uit blik of pot? Spoel ze dan goed af onder koud stromend water en laat ze volledig uitlekken.
  2. Snijd de rode en gele paprika, komkommer, rode ui en cherrytomaten.
  3. Meng de linzen met de paprika, komkommer, rode ui en cherrytomaten in een ruime schaal.
  4. Meng voor de dressing de olijfolie met het citroensap, de honing en grove mosterd.
  5. Voeg ½ theelepel Chakalaka Kruidenmix en een heel klein snufje Kala Namak aan de dressing toe.
  6. Schenk de dressing over de linzensalade en meng voorzichtig door elkaar.
  7. Voeg vervolgens de peterselie en munt toe.
  8. Laat de salade ongeveer 20 tot 30 minuten rusten zodat de linzen de smaken van de dressing goed kunnen opnemen.
  9. Verkruimel vlak voor het serveren de feta over de salade.
  10. Garneer met de Roze Peperbessen en eventueel wat extra verse peterselie.

Waarom deze producten van Ocin Vita?

Chakalaka Kruidenmix

De Chakalaka Kruidenmix van Ocin Vita geeft de linzen en groenten een warme, kruidige smaak. Linzen zijn van zichzelf vrij mild en lenen zich daarom uitstekend voor een uitgesproken kruidenmengsel.

De combinatie met citroen, verse munt en peterselie houdt de salade tegelijkertijd lekker fris.

Kala Namak

Kala Namak heeft een uitgesproken hartig karakter. In deze salade gebruiken we daarom slechts een klein snufje. Het geeft de linzen en dressing extra diepte zonder de frisse groenten te overheersen.

Roze Peperbessen

De Roze Peperbessen van Ocin Vita gebruiken we heel als finishing touch. Ze hebben een zachte, licht fruitige kruidigheid en zorgen bovendien voor een mooie presentatie.

De roze kleur valt prachtig op tussen de linzen, feta en verse groene kruiden.

Variaties

- Met gegrilde paprika

Grill de paprika's eerst op de barbecue en snijd ze daarna in stukken. Hierdoor krijgt de salade een diepere, geroosterde smaak.

- Met kruidige kip

Maak er een complete maaltijdsalade van door reepjes gegrilde kip toe te voegen. Gebruik hiervoor de Kruidenmix voor Kip van Ocin Vita.

- Met avocado

Voeg vlak voor het serveren blokjes avocado toe en werk de salade af met een klein beetje Avocadotopping van Ocin Vita.

- Met Gerookt Paprikapoeder

Wil je meer BBQ-karakter? Voeg dan ongeveer ½ theelepel Gerookt Paprikapoeder van Ocin Vita toe aan de paprika voordat je deze grilt.

- Vegan variant

Laat de feta achterwege en vervang de honing door ahornsiroop. Voeg eventueel geroosterde kikkererwten of pompoenpitten toe voor extra structuur.

Tips voor het beste resultaat

  • Laat de linzen goed uitlekken. Te veel vocht maakt de dressing waterig.
  • Gebruik groene of bruine linzen die stevig blijven en niet snel uit elkaar vallen.
  • Laat de salade na het mengen minimaal 20 minuten rusten.
  • Voeg de feta pas vlak voor het serveren toe.
  • Gebruik Kala Namak spaarzaam vanwege het uitgesproken karakter.
  • Voeg de hele Roze Peperbessen als laatste toe, zodat ze mooi zichtbaar blijven.
  • Serveer de salade gekoeld of op kamertemperatuur.

Gebruikte producten van Ocin Vita

Luxe kruidenmengsels

Specerijen

Peper & Zout Collectie

Veelgestelde vragen

Welke linzen zijn het beste voor een linzensalade?

Groene en bruine linzen zijn hiervoor zeer geschikt, omdat ze na het koken relatief stevig blijven. Rode linzen worden sneller zacht en zijn daarom minder geschikt voor deze salade.

Kan ik linzen uit blik gebruiken?

Zeker. Dat maakt het recept juist erg gemakkelijk. Spoel ze goed af en laat ze volledig uitlekken voordat je ze met de andere ingrediënten mengt.

Kan ik deze linzensalade een dag van tevoren maken?

Ja. De linzen en groenten kun je prima een dag eerder met de dressing mengen. Bewaar de feta, verse kruiden en Roze Peperbessen apart en voeg deze vlak voor het serveren toe.

Kan ik deze salade als hoofdgerecht eten?

Ja. Voeg bijvoorbeeld avocado, gegrilde kip of extra feta toe. Ook geroosterde noten of zaden passen er goed bij.

Serveeradvies

Deze linzensalade is heerlijk als frisse lunch, maar past ook uitstekend op een BBQ-tafel naast:

  • Gegrilde Kipfilet
  • Gegrilde Paprika met Feta
  • Gegrilde Groentespiesjes
  • Kruidige BBQ Aardappeltjes
  • Frisse Komkommersalade

Serveer de salade in een grote, lage schaal en verdeel de feta en hele Roze Peperbessen pas als laatste over de bovenkant. Zo blijven de verschillende kleuren mooi zichtbaar.

Samenvatting

Deze Linzensalade met Chakalaka Kruidenmix combineert stevige linzen met knapperige groenten, romige feta en een frisse citroendressing. Chakalaka Kruidenmix geeft het gerecht een warme kruidigheid, een klein beetje Kala Namak zorgt voor extra diepte en hele Roze Peperbessen vormen een kleurrijke finishing touch.

Een voedzame en veelzijdige salade die heerlijk is als lunch, maaltijdsalade of bijgerecht tijdens de barbecue.