Krokante Aardappelpartjes met Frietkruiden Speciaal & Himalayazout

Goudbruine, krokante aardappelpartjes uit de oven met een kruidige buitenkant en zachte binnenkant. Op smaak gebracht met Frietkruiden Speciaal, versgemalen Tellicherrypeper, Gerookt Paprikapoeder en een finishing touch van Himalayazout.

Deze Krokante Aardappelpartjes zijn een heerlijk alternatief voor gewone friet en passen bij vrijwel iedere maaltijd. Serveer ze bij gegrild vlees, kip, vis of een vegetarisch gerecht, of zet ze op tafel als smaakvol bijgerecht tijdens de barbecue.

De Frietkruiden Speciaal van Ocin Vita vormt de belangrijkste smaakmaker. Versgemalen Tellicherrypeper geeft een aromatisch peperaccent, terwijl een beetje Gerookt Paprikapoeder voor extra diepte zorgt. Het Himalayazout gebruiken we als finishing touch.

Ingrediënten (4 personen)

Voor de aardappelpartjes

• 1 kg vastkokende aardappelen
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel maïzena

Producten van Ocin Vita

• 2 theelepels Frietkruiden Speciaal
• ½ theelepel Gerookt Paprikapoeder
• ½ theelepel Tellicherrypeper, vers gemalen
• Himalayazout  naar smaak, als finishing touch

Voor de garnering

• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
• eventueel wat verse bieslook

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 °C hetelucht of 220 °C boven- en onderwarmte.
2. Was de aardappelen grondig. Je hoeft ze niet te schillen; de schil zorgt juist voor extra structuur en een rustieke uitstraling.
3. Snijd de aardappelen in ongeveer gelijke partjes.
4. Leg de aardappelpartjes ongeveer 20 minuten in koud water. Hierdoor wordt overtollig zetmeel van het oppervlak verwijderd.
5. Giet de aardappelen af en dep ze zeer goed droog met een schone theedoek of keukenpapier.
6. Doe de droge aardappelpartjes in een grote kom en meng ze eerst met de maïzena.
7. Voeg vervolgens de olijfolie, Frietkruiden Speciaal, Gerookt Paprikapoeder en versgemalen Tellicherrypeper toe.
8. Schep alles goed om, zodat alle aardappelpartjes gelijkmatig met olie en kruiden zijn bedekt.
9. Verdeel de partjes in één laag over een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat ze niet te dicht tegen elkaar liggen.
10. Bak de aardappelpartjes ongeveer 35 tot 45 minuten in de oven.
11. Draai ze na ongeveer 20 minuten om.
12. Haal ze uit de oven wanneer ze goudbruin en krokant zijn.
13. Strooi of maal vlak voor het serveren een klein beetje Himalayazout over de warme aardappelpartjes.
14. Garneer met verse peterselie of bieslook.

Waarom deze producten van Ocin Vita?

Frietkruiden Speciaal

De Frietkruiden Speciaal van Ocin Vita is niet alleen geschikt voor friet. Deze kruidenmix is ook heerlijk bij aardappelpartjes, krieltjes en andere aardappelgerechten.

Door de kruidenmix vóór het bakken over de aardappelen te verdelen, krijgen de partjes rondom een heerlijke kruidige smaak.

Tellicherrypeper Heel

Tellicherrypeper van Ocin Vita is een aromatische zwarte peper die uitstekend past bij geroosterde aardappelen.

Maal de peper bij voorkeur vlak voor gebruik. Zo komen de geur en het karakter van de peper het beste tot hun recht. De versgemalen peper vormt een mooie combinatie met de kruidige Frietkruiden Speciaal.

Gerookt Paprikapoeder

Een klein beetje Gerookt Paprikapoeder van Ocin Vita geeft de aardappelpartjes een warme, licht rokerige smaak. Dat maakt ze extra lekker als bijgerecht bij een barbecue.

Himalayazout 

Het Himalayazout  van Ocin Vita gebruiken we pas als de aardappelpartjes uit de oven komen.

Door het zout als finishing touch toe te voegen, blijven kleine zoutkristallen aanwezig en krijg je af en toe een lekker zout accent.

Gebruik het wel met mate wanneer de Frietkruiden Speciaal zelf al zout bevat.

Het geheim van extra krokante aardappelpartjes

1. Week de aardappelen

Door de gesneden aardappelen ongeveer 20 minuten in koud water te leggen, verwijder je een deel van het zetmeel aan de buitenkant.

2. Droog ze zeer goed

Dit is belangrijk. Wanneer er nog veel vocht op de aardappelen zit, gaan ze in de oven eerder stomen dan roosteren.

3. Gebruik een beetje maïzena

Een dun laagje maïzena helpt bij het creëren van een krokante buitenkant.

4. Geef de aardappelen voldoende ruimte

Leg de partjes niet op elkaar en gebruik eventueel twee bakplaten. Zo kan de hete lucht goed rondom de aardappelen circuleren.

5. Bak op hoge temperatuur

Een hete oven zorgt ervoor dat de buitenkant mooi goudbruin wordt terwijl de binnenkant zacht blijft.

Variaties

- Kruidenboter-aardappelpartjes

Vervang de Frietkruiden Speciaal door Knoflook Kruidenboter Kruidenmix van Ocin Vita.

Meng de kruidenmix met de olijfolie en verdeel dit over de aardappelen voordat ze de oven in gaan. Heerlijk bij kip, steak of gegrilde groenten.

- Gaucho Steak-aardappeltjes

Gebruik Steak Kruidenmix (Gaucho) van Ocin Vita voor een krachtigere variant. Deze aardappelpartjes zijn bijzonder lekker naast gegrilde biefstuk of entrecote.

- BBQ-aardappelpartjes

Vervang de Frietkruiden Speciaal door BBQ Rub Allround van Ocin Vita.

Bereid de aardappelpartjes in een grillmand of BBQ-schaal op indirect vuur voor een heerlijk BBQ-bijgerecht.

- Mediterrane aardappelpartjes

Gebruik Mediterrane Kruiden van Ocin Vita in combinatie met versgemalen Tellicherrypeper. Voeg na het bakken eventueel wat verkruimelde feta en verse peterselie toe.

Ook lekker uit de airfryer

Je kunt de aardappelpartjes ook in de airfryer bereiden.

Bereid ze op dezelfde manier en bak ze ongeveer 20 tot 25 minuten op 190–200 °C.

Schud het mandje tijdens het bakken een paar keer goed om. Doe de airfryer niet te vol; bak liever twee kleinere porties voor een krokanter resultaat.

Krokante aardappelpartjes van de BBQ

Kook de aardappelpartjes eerst ongeveer 5 tot 7 minuten voor.

Giet ze af en laat ze goed uitdampen. Meng vervolgens met olijfolie, Frietkruiden Speciaal, Gerookt Paprikapoeder en versgemalen Tellicherrypeper.

Rooster ze vervolgens in een grillmand of BBQ-schaal totdat ze goudbruin en krokant zijn.

Voeg het Himalayazout pas na het grillen toe.

Welke dip past erbij?

Frisse Tzatziki-dip

Meng:

• 150 g Griekse yoghurt
• 1 theelepel olijfolie
• 1 theelepel citroensap
• 1 theelepel Tzatziki Kruidenmix van Ocin Vita

Laat de dip ongeveer 15 minuten rusten zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Kruidenboterdip

Meng zachte roomboter met Knoflook Kruidenboter Kruidenmix van Ocin Vita en laat even staan.

Deze variant is vooral lekker wanneer je de aardappelpartjes bij de barbecue serveert.

Tips voor het beste resultaat

• Gebruik aardappelen van ongeveer dezelfde grootte.
• Laat de schil zitten voor extra structuur.
• Snijd alle partjes ongeveer even groot.
• Week ze vooraf in koud water.
• Droog de aardappelen daarna zeer goed.
• Gebruik niet te veel olijfolie.
• Verdeel ze in één laag over de bakplaat.
• Draai de aardappelen halverwege het bakken.
• Maal de Tellicherrypeper vlak voor gebruik.
• Voeg het Himalayazout pas na het bakken toe.

Gebruikte producten van Ocin Vita

Luxe kruidenmengsels

• Frietkruiden Speciaal
• Knoflook Kruidenboter Kruidenmix – variatie
• Steak Kruidenmix (Gaucho) – variatie
• Mediterrane Kruiden – variatie
• Tzatziki Kruidenmix – voor de dip

BBQ Rubs

• BBQ Rub Allround – variatie

Specerijen

• Gerookt Paprikapoeder

Peper & Zout Collectie

• Tellicherrypeper
• Himalayazout 

Veelgestelde vragen

Welke aardappelen kan ik het beste gebruiken?

Vastkokende aardappelen behouden goed hun vorm. Iets kruimige aardappelen zijn echter ook lekker wanneer je juist een extra zachte binnenkant wilt.

Moet ik de aardappelen schillen?

Nee. De schil kan gewoon blijven zitten. Was de aardappelen wel goed voordat je ze in partjes snijdt.

Waarom wordt maïzena gebruikt?

Een dun laagje maïzena helpt om een extra krokant laagje rondom de aardappelpartjes te creëren.

Waarom Tellicherrypeper vers malen?

Door hele Tellicherrypeper vlak voor gebruik te malen, blijven meer van de aromatische eigenschappen behouden dan wanneer gemalen peper langere tijd wordt bewaard.

Kan ik de aardappelpartjes vooraf bereiden?

Je kunt de aardappelen vooraf snijden en in koud water bewaren. Giet ze voor gebruik af en droog ze zeer goed voordat je de olie en kruiden toevoegt.

Serveeradvies

Deze krokante aardappelpartjes zijn heerlijk bij:

• Kruidige Biefstuk van de BBQ
• Gegrilde Kipfilet
• Honing Mosterd Kipspiesjes
• Gegrilde Zalm
• Gevulde Champignons
• Salade met Gegrilde Groenten & Feta

Serveer de aardappeltjes in een grote schaal en voeg vlak voor het serveren wat Himalayazout Grof, verse peterselie en eventueel nog een klein beetje versgemalen Tellicherrypeper toe.

Samenvatting

Deze Krokante Aardappelpartjes uit de Oven hebben een goudbruine, krokante buitenkant en een heerlijk zachte binnenkant.

De Frietkruiden Speciaal van Ocin Vita vormt de kruidige basis. Versgemalen Tellicherrypeper geeft een aromatisch peperaccent, terwijl Gerookt Paprikapoeder voor extra diepte zorgt. Himalayazout Grof maakt het gerecht als finishing touch compleet.