Knoflookbrood met Kruidenboter

Knoflookbrood met Kruidenboter van de BBQ

Krokant stokbrood met een romige knoflook-kruidenboter, goudbruin geroosterd op de barbecue. Broodkruiden geven de boter extra aroma, terwijl versgemalen Tellicherrypeper zorgt voor een verfijnde kruidige finishing touch.

Warm knoflookbrood hoort helemaal bij een gezellige barbecue. Het stokbrood wordt aan de buitenkant knapperig, terwijl de kruidenboter tussen de sneetjes smelt en in het zachte brood trekt. Met de Knoflook Kruidenboter Mix van Ocin Vita maak je eenvoudig een volle kruidenboter. Een kleine hoeveelheid Broodkruiden geeft het brood extra karakter en laat meteen zien dat deze kruidenmix niet alleen geschikt is om door brooddeeg te verwerken.

Ingrediënten voor 4–6 personen

Voor het brood

  • 1 groot stokbrood of rustiek ciabattabrood
  • 100 g ongezouten roomboter, zacht
  • 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
  • 1 eetlepel verse bieslook, fijngehakt

Producten van Ocin Vita

Optioneel

  • 40 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 50 g geraspte mozzarella
  • verse peterselie voor de afwerking

Bereidingswijze

1. Maak de kruidenboter

Doe de zachte roomboter in een kom en meng met:

Roer goed door elkaar en laat de boter ongeveer 20 tot 30 minuten staan. Zo kunnen de gedroogde kruiden hun smaak goed aan de boter afgeven.

Proef voordat je zout toevoegt. De kruidenmix kan zelf al zout bevatten.

2. Snijd het stokbrood

Snijd het stokbrood om de 2 tot 3 centimeter schuin in.

Snijd niet helemaal door de onderkant. Het brood moet één geheel blijven.

3. Vul met kruidenboter

Verdeel de kruidenboter royaal tussen alle sneetjes.

Smeer ook een heel dun laagje over de bovenkant van het stokbrood.

Wil je kaas gebruiken? Verdeel dan een kleine hoeveelheid Parmezaan of mozzarella tussen enkele sneetjes.

4. Eerste fase op de barbecue

Verwarm de barbecue voor op ongeveer 180 °C en gebruik bij voorkeur indirecte hitte.

Leg het brood op een stuk aluminiumfolie en vouw de folie losjes dicht.

Leg het ongeveer 8 tot 10 minuten indirect op de barbecue.

In deze fase smelt de boter en trekt hij diep in het brood.

5. Maak het brood krokant

Open daarna de folie.

Leg het brood nog ongeveer 3 tot 5 minuten op indirecte of matig directe hitte.

Draai het eventueel eenmaal.

Houd het goed in de gaten: stokbrood kan snel verbranden.

6. Serveren

Haal het brood van de barbecue en laat ongeveer 2 minuten rusten.

Maal eventueel nog een klein beetje Tellicherrypeper over de bovenkant en garneer met verse peterselie.

Serveer terwijl het brood nog warm is.

Waarom Broodkruiden in kruidenboter?

Broodkruiden

De Broodkruiden van Ocin Vita zijn natuurlijk geschikt voor het bakken van brood, maar kunnen ook rechtstreeks worden gebruikt om broodgerechten extra smaak te geven.

Door een kleine hoeveelheid door de kruidenboter te mengen, proef je de kruiden zowel in het zachte brood als in de krokante korst.

Zo krijgt een eenvoudig stokbrood veel meer karakter zonder dat er veel extra ingrediënten nodig zijn.

Knoflook Kruidenboter Mix

De Knoflook Kruidenboter Mix van Ocin Vita zorgt voor de herkenbare smaak van knoflookbrood.

De mix wordt door zachte roomboter geroerd en krijgt vervolgens de tijd om in te trekken. Daardoor verspreiden de smaken zich straks gelijkmatig door het hele brood.

Maak gerust wat extra kruidenboter. Deze is ook lekker bij:

  • gegrilde maïs
  • aardappelen
  • champignons
  • steak
  • gegrilde groenten

Tellicherrypeper

Versgemalen Tellicherrypeper geeft de romige boter een warm en aromatisch peperaccent.

Gebruik maar een kleine hoeveelheid. De peper moet de knoflook en kruiden aanvullen en niet overheersen.

Extra krokante kaasvariant

Wil je een wat rijkere versie?

Meng door de kruidenboter:

Verdeel vervolgens wat mozzarella tussen de sneetjes.

Open de aluminiumfolie tijdens de laatste minuten volledig zodat de bovenkant kan kleuren en de kaas kan smelten.

Variaties

🧄 Aioli-knoflookbrood

Gebruik Aioli Kruidenmix van Ocin Vita in plaats van een deel van de Knoflook Kruidenboter Mix.

Meng bijvoorbeeld:

  • 100 g roomboter
  • 1½ theelepel Knoflook Kruidenboter Mix
  • 1 theelepel Aioli Kruidenmix

Dit geeft een wat vollere knoflooksmaak.

🌿 Aglio Olio-brood

Vervang de Broodkruiden door Aglio Olio van Ocin Vita.

Deze variant is vooral lekker bij Italiaanse gerechten, pasta, gegrilde groenten en Caprese salade.

🍅 Tomaat-Mozzarella brood

Smeer het stokbrood met kruidenboter en voeg vervolgens tussen de sneetjes kleine stukjes mozzarella en zongedroogde tomaat toe.

Bestrooi licht met Tomaat-Mozzarella Kruidenmix van Ocin Vita.

🔥 BBQ-knoflookbrood

Voor een steviger BBQ-karakter kun je ½ theelepel BBQ Rub Allround door de kruidenboter mengen.

Begin met weinig en voeg niet automatisch extra zout toe.

Deze variant is vooral lekker naast burgers, spareribs of steak.

Maak individuele knoflookbroodjes

In plaats van één groot stokbrood kun je ook kleine broodjes gebruiken.

Snijd bijvoorbeeld ciabattabroodjes horizontaal open en bestrijk beide zijden met kruidenboter.

Grill ongeveer 2 tot 3 minuten met de besmeerde kant naar boven en rooster daarna heel kort de snijkant.

Deze variant is handig wanneer iedereen zijn eigen broodje krijgt.

In de oven

Geen barbecue? Verwarm de oven voor op 200 °C.

Vul het brood zoals hierboven beschreven.

Pak het losjes in aluminiumfolie en bak ongeveer 10 minuten.

Open vervolgens de folie en bak nog 5 tot 7 minuten totdat de bovenkant krokant is.

Airfryer

Kleinere stukken stokbrood kunnen ook in de airfryer.

Bak ongeveer 5 tot 8 minuten op 180 °C. Controleer regelmatig, omdat dun brood snel bruin wordt.

Tips voor het lekkerste knoflookbrood

  • Gebruik zachte roomboter; dat mengt veel gemakkelijker.
  • Laat de kruiden minimaal 20 minuten in de boter trekken.
  • Snijd het stokbrood niet helemaal door.
  • Gebruik voldoende kruidenboter tussen de sneetjes.
  • Grill het brood eerst in folie zodat de boter kan smelten.
  • Open de folie pas op het einde voor een krokante korst.
  • Houd het brood tijdens de laatste minuten goed in de gaten.
  • Maal Tellicherrypeper vlak voor gebruik.
  • Voeg pas extra zout toe nadat je de boter hebt geproefd.
  • Serveer direct terwijl de kruidenboter nog warm en gesmolten is.

Gebruikte producten van Ocin Vita

Kruidenmengsels

BBQ Rubs

Peper & Zout Collectie

Veelgestelde vragen

Kan de kruidenboter vooraf worden gemaakt?

Ja. Maak hem gerust een dag van tevoren en bewaar afgedekt in de koelkast. Haal de boter ongeveer 30 minuten voor gebruik uit de koelkast.

Moet stokbrood in aluminiumfolie?

Voor het eerste deel van de bereiding is folie handig. De boter kan dan smelten zonder dat het brood meteen verbrandt. Open de folie daarna om het brood krokant te maken.

Kan het brood vooraf worden gevuld?

Ja. Vul het brood enkele uren van tevoren, verpak het en bewaar gekoeld. Leg het pas tijdens de barbecue op het rooster.

Welke broodsoort werkt het beste?

Stokbrood, ciabatta en een stevig rustiek brood zijn allemaal geschikt. Kies bij voorkeur een brood met een stevige korst.

Kunnen Broodkruiden ook rechtstreeks in kruidenboter?

Ja. Door de kruidenmix een tijdje in de zachte boter te laten staan, krijgen de kruiden voldoende tijd om hun aroma af te geven.

Serveeradvies

Dit Knoflookbrood met Kruidenboter past uitstekend bij:

  • Gegrilde Groentespiesjes
  • Gegrilde Paprika's met Kruidenolie
  • Kruidige Biefstuk van de BBQ
  • Gegrilde Zalm
  • Coleslaw met Kruidige Twist
  • BBQ Pastasalade
  • Gepofte Aardappelen

Ook heerlijk om in het midden van de tafel te zetten met verschillende dips.

Samenvatting

Dit Knoflookbrood met Kruidenboter van de BBQ heeft een krokante buitenkant en een zachte binnenkant waarin de gesmolten kruidenboter helemaal trekt.

De Knoflook Kruidenboter Mix van Ocin Vita zorgt voor de volle knoflooksmaak, Broodkruiden voegen extra aroma toe en versgemalen Tellicherrypeper geeft een verfijnd kruidig accent.