Gevulde Champignons van de Barbecue

Gevulde Champignons van de Barbecue

Grote kastanjechampignons gevuld met romige roomkaas, verse kruiden en een hartige kruidenmix. Op de barbecue worden ze zacht en sappig, terwijl de vulling warm en romig blijft. Heerlijk als vegetarisch bijgerecht of voorgerecht.

Gevulde champignons zijn ideaal voor de barbecue omdat ze eenvoudig vooraf te bereiden zijn en weinig aandacht nodig hebben tijdens het grillen. In deze variant krijgt de vulling extra smaak met de Aioli Kruidenmix van Ocin Vita. De romige knoflooksmaak past goed bij champignons, terwijl een beetje Tellicherrypeper voor een aromatisch peperaccent zorgt. Een klein snufje Himalayazout is voldoende om de smaken mooi in balans te brengen.

Ingrediënten voor 4 personen

Voor de champignons

  • 8 grote kastanjechampignons
  • 200 g naturel roomkaas
  • 40 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels verse bieslook, fijngehakt
  • 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
  • 1 eetlepel olijfolie

Producten van Ocin Vita

Voor de afwerking

  • extra bieslook of peterselie
  • eventueel 1 eetlepel panko
  • eventueel wat extra Parmezaanse kaas

Bereidingswijze

1. Maak de champignons schoon

Veeg de champignons schoon met een borsteltje of licht vochtig keukenpapier.

Draai de steeltjes voorzichtig uit de hoeden en hak deze fijn. De steeltjes gaan straks door de vulling, zodat er niets verloren gaat.

2. Bak de steeltjes kort aan

Verhit een klein beetje olijfolie in een pan.

Bak de fijngehakte champignonsteeltjes ongeveer 2 tot 3 minuten totdat ze iets zachter zijn en wat vocht hebben verloren.

Laat daarna kort afkoelen.

3. Maak de romige vulling

Meng in een kom:

Roer alles goed door elkaar.

Proef voordat je extra zout toevoegt, want Parmezaanse kaas en kruidenmix kunnen zelf al hartig zijn.

4. Vul de champignons

Vul iedere champignon royaal met het roomkaasmengsel.

Druk de vulling licht aan, maar maak er geen hoge berg van. Zo blijft de vulling beter op zijn plaats tijdens het grillen.

5. Optioneel: krokant laagje

Meng een eetlepel panko met een beetje Parmezaanse kaas en strooi dit dun over de bovenkant.

Zo ontstaat tijdens het grillen een licht krokant korstje.

6. Grill op de barbecue

Verwarm de barbecue tot ongeveer 180–200 °C en gebruik bij voorkeur indirecte hitte.

Zet de champignons in een BBQ-schaal of rechtstreeks op een stabiel deel van het rooster.

Grill ze ongeveer 12 tot 15 minuten met gesloten deksel.

De champignons zijn klaar wanneer ze zacht zijn en de roomkaas warm is.

7. Werk af

Haal de champignons van de barbecue en laat ongeveer 2 minuten staan.

Maal er eventueel nog een klein beetje Tellicherrypeper over en garneer met verse bieslook of peterselie.

Waarom Aioli Kruidenmix hier goed werkt

Aioli Kruidenmix

De Aioli Kruidenmix van Ocin Vita hoeft niet alleen gebruikt te worden voor een dip of saus. Door de mix door roomkaas te mengen, ontstaat een romige knoflook-kruidenvulling die uitstekend past bij champignons.

Dat maakt deze vulling ook geschikt voor bijvoorbeeld portobello’s, courgettebootjes of gevulde paprika’s.

Tellicherrypeper

Versgemalen Tellicherrypeper geeft de zachte roomkaas en champignons meer diepte.

Gebruik maar een kleine hoeveelheid, zodat de peper de romige vulling niet overheerst.

Himalayazout Fijn

Himalayazout verdeelt zich gemakkelijk door de roomkaas. Een klein snufje is genoeg om de verschillende smaken samen te brengen.

Variaties

🧄 Met Knoflook Kruidenboter Mix

Vervang de Aioli Kruidenmix door Knoflook Kruidenboter Mix van Ocin Vita voor een wat klassiekere kruidenroomkaas.

🍅 Italiaanse variant

Gebruik Tomaat-Mozzarella Kruidenmix van Ocin Vita en voeg wat fijngesneden zongedroogde tomaat toe aan de roomkaas.

🌶 Pittigere BBQ-variant

Voeg een kleine hoeveelheid BBQ Rub Chicken Hot van Ocin Vita toe aan de vulling.

Begin met ongeveer een halve theelepel en proef eerst voordat je meer toevoegt.

🥩 Bij steak

Serveer je deze champignons bij gegrild rundvlees? Meng dan een kleine hoeveelheid Steak Kruidenmix (Gaucho) door de roomkaas.

Tips voor het beste resultaat

  • Gebruik grote kastanjechampignons of portobello’s.
  • Was champignons liever niet onder stromend water.
  • Bak de steeltjes kort aan voordat ze door de vulling gaan.
  • Vul de champignons royaal, maar niet te hoog.
  • Gebruik indirecte hitte om te voorkomen dat de onderkant verbrandt.
  • Grill met gesloten deksel zodat de vulling goed warm wordt.
  • Voeg verse kruiden pas na het grillen toe.

Gebruikte producten van Ocin Vita

Luxe kruidenmengsels

BBQ Rubs

Peper & Zout Collectie

Veelgestelde vragen

Kan ik de champignons vooraf vullen?

Ja. Vul ze enkele uren van tevoren en bewaar afgedekt in de koelkast. Grill ze vlak voor het serveren.

Kan ik portobello’s gebruiken?

Zeker. Portobello’s zijn ideaal wanneer je grotere gevulde champignons wilt serveren.

Kan ik dit recept in de oven maken?

Ja. Bak de champignons ongeveer 18 tot 20 minuten op 200 °C.

Kan ik de roomkaas vervangen?

Ja. Geitenkaas, ricotta of een plantaardig roomkaasalternatief werken ook goed.

Hoe voorkom ik dat de champignons waterig worden?

Gebruik een hete barbecue, leg ze niet te dicht op elkaar en bak de fijngehakte steeltjes vooraf kort aan.

Serveeradvies

Deze Gevulde Champignons van de Barbecue zijn heerlijk bij:

  • Gegrilde Groentespiesjes
  • Gepofte Aardappelen met Kruidenboter
  • BBQ Aardappels met Kruidenrub
  • Gegrilde Maïskolven
  • Kruidige Biefstuk van de BBQ
  • Frisse Komkommersalade

Serveer ze op een lage schaal en garneer met verse bieslook en een beetje versgemalen Tellicherrypeper.

Samenvatting

Deze Gevulde Champignons van de Barbecue combineren sappige champignons met een romige kruidenvulling. De Aioli Kruidenmix van Ocin Vita geeft de roomkaas een volle knoflook-kruidensmaak, terwijl Tellicherrypeper en een klein beetje Himalayazout Fijn voor extra diepte zorgen.

Een eenvoudig, romig en smaakvol vegetarisch BBQ-gerecht.