Gegrilde Groentespiesjes

Gegrilde Groentespiesjes met Aglio Olio

Kleurrijke groentespiesjes zijn een onmisbaar onderdeel van iedere barbecue. Paprika, courgette, champignons en rode ui krijgen op de barbecue een heerlijke geroosterde smaak. Met Aglio Olio geef je de groenten een kruidige knoflooksmaak die perfect past bij gegrilde gerechten.

Deze spiesjes zijn heerlijk als vegetarisch hoofdgerecht, maar ook als bijgerecht bij vlees, vis of hamburgers van de barbecue.

Waarom gegrilde groentespiesjes?

Groenten zijn ideaal voor de barbecue. Door de hoge temperatuur worden ze licht gekaramelliseerd, terwijl ze hun frisse smaak behouden. Met een eenvoudige kruidenolie maak je van een paar groenten een verrassend smaakvol gerecht.

Dit recept is:

  • Vegetarisch
  • Kleurrijk en gezond
  • Binnen 30 minuten klaar
  • Perfect voor iedere barbecue
  • Ook geschikt voor grillpan of oven

Ingrediënten (4 personen)

Groenten

  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 courgette
  • 250 gram kastanjechampignons
  • 2 rode uien
  • 2 eetlepels olijfolie

Kruidenolie

Optioneel

  • cherrytomaten
  • maïskolf in stukken
  • groene paprika
  • aubergine
  • verse basilicum of peterselie

Bereidingswijze

  1. Week houten spiesjes minimaal 30 minuten in koud water.
  2. Snijd alle groenten in gelijke stukken.
  3. Meng de olijfolie met het citroensap.
  4. Voeg de Aglio Olio, Gerookte Paprikapoeder en Himalayazout toe.
  5. Meng de groenten goed door de kruidenolie.
  6. Laat de groenten ongeveer 20 minuten marineren.
  7. Rijg de groenten afwisselend aan de spiesjes.
  8. Grill de spiesjes 10 tot 15 minuten op een middelhete barbecue en draai ze regelmatig.
  9. Garneer met verse basilicum of peterselie.

Waarom Aglio Olio?

Aglio Olio geeft gegrilde groenten een heerlijke mediterrane knoflooksmaak zonder dat je zelf verse knoflook hoeft toe te voegen.

De Gerookte Paprikapoeder zorgt voor een lichte rokerige ondertoon die perfect aansluit bij de barbecue.

Met een beetje Himalayazout komen alle smaken nog beter tot hun recht.

Variaties

Mediterrane Groentespiesjes

Gebruik Mediterrane Kruiden in plaats van Aglio Olio voor een frisse Zuid-Europese smaak.

Italiaanse BBQ Groenten

Gebruik Italiaanse Kruiden en voeg na het grillen wat Parmezaanse kaas toe.

Pittige BBQ Groenten

Gebruik Allround BBQ Rub voor een krachtigere barbecuevariant.

Luxe BBQ Groenten

Voeg asperges, aubergine, mini-maïs of portobello's toe voor extra variatie.

Tips

  • Gebruik groenten van ongeveer dezelfde grootte zodat alles gelijkmatig gaart.
  • Bestrijk de spiesjes tijdens het grillen nog één keer met de overgebleven kruidenolie.
  • Grill niet boven een te heet vuur; zo voorkom je dat de groenten verbranden.
  • Voeg na het grillen eventueel nog een scheutje extra vierge olijfolie toe.

Lekker erbij

Deze groentespiesjes combineren uitstekend met:

Gebruikte producten van Ocin Vita

Luxe kruidenmengsels

Specerijen

Peper & Zout Collectie

Ook lekker als variatie

Veelgestelde vragen

Kan ik de groentespiesjes voorbereiden?

Ja, je kunt de groenten enkele uren van tevoren snijden en marineren. Bewaar ze afgedekt in de koelkast.

Welke groenten zijn het meest geschikt voor de barbecue?

Paprika, courgette, champignons, rode ui, aubergine, maïs, asperges en cherrytomaten zijn allemaal uitstekende keuzes.

Kan ik metalen spiesjes gebruiken?

Ja, metalen spiesjes zijn duurzaam en hoeven niet vooraf geweekt te worden.

Kan ik de spiesjes ook in de oven maken?

Ja. Bak ze ongeveer 20 minuten op 200 °C en draai ze halverwege om.

Serveeradvies

Serveer de spiesjes met een frisse salade, aardappelsalade, gepofte aardappelen of vers stokbrood. Ze zijn ook heerlijk als onderdeel van een uitgebreid vegetarisch barbecuebuffet.

Samenvatting

Deze Gegrilde Groentespiesjes met Aglio Olio zijn een smaakvolle en kleurrijke aanvulling op iedere barbecue. Dankzij de combinatie van Aglio Olio, Gerookte Paprikapoeder en Himalayazout krijgen de groenten een heerlijke mediterrane smaak. Door te variëren met andere kruidenmengsels van Ocin Vita maak je van hetzelfde recept steeds weer een nieuwe barbecuefavoriet.