Gegrilde Courgette

Gegrilde Courgette met Mediterrane Kruiden

Dunne plakken courgette, kort gegrild tot ze mooie grillstrepen hebben en vervolgens afgewerkt met mediterrane kruiden, citroen en een vleugje zeezout. Een eenvoudig, licht en smaakvol bijgerecht voor de barbecue.

Courgette heeft van zichzelf een zachte smaak en is daardoor ideaal om te combineren met aromatische kruiden. Op de barbecue krijgt de groente bovendien een licht geroosterd karakter. In deze variant krijgt de courgette extra smaak met Mediterrane Kruiden van Ocin Vita, terwijl Malabar Peper voor een aromatisch peperaccent zorgt. Een klein beetje Mediterraan Zeezout  en verse citroen maken het gerecht fris en compleet.

Ingrediënten (4 personen)

Voor de gegrilde courgette

  • 2 middelgrote courgettes
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 eetlepel vers citroensap
  • rasp van ½ biologische citroen
  • 2 eetlepels verse platte peterselie, fijngehakt

Producten van Ocin Vita

Optioneel voor de afwerking

  • 75 g feta, grof verkruimeld
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
  • enkele verse basilicumblaadjes
  • extra vierge olijfolie

Bereidingswijze

1. Snijd de courgette

Was de courgettes en verwijder de uiteinden.

Snijd ze in de lengte in plakken van ongeveer ½ tot 1 cm dik. Maak de plakken niet te dun; anders worden ze tijdens het grillen snel slap.

2. Maak de kruidenolie

Meng in een kleine kom:

Laat de kruidenolie ongeveer 10 minuten staan zodat de smaken zich kunnen mengen.

3. Kruid de courgette

Bestrijk de courgetteplakken aan beide kanten dun met de kruidenolie.

Gebruik niet te veel olie. Courgette neemt gemakkelijk vocht en olie op en kan daardoor te zacht worden.

4. Grill de courgette

Verwarm de barbecue of grillpan goed voor.

Leg de courgette op het hete rooster en grill ongeveer 2 tot 3 minuten per kant.

Draai de plakken slechts één keer om, zodat er mooie grillstrepen ontstaan.

De courgette mag zacht worden, maar moet nog wel een lichte bite behouden.

5. Frisse afwerking

Leg de gegrilde courgette op een grote schaal.

Besprenkel met vers citroensap en eventueel een klein beetje extra vierge olijfolie.

Strooi de verse peterselie erover en maal eventueel nog een klein beetje Malabar Peper over het gerecht.

Waarom deze combinatie zo lekker is

Mediterrane Kruiden

De Mediterrane Kruiden van Ocin Vita passen uitstekend bij de zachte smaak van courgette. De kruiden krijgen tijdens het grillen extra aroma en geven de groente een zonnig, mediterraan karakter.

Dezelfde kruidenmix is ook heerlijk bij aubergine, paprika, tomaat, aardappelen en andere gegrilde groenten.

Malabar Peper

Voor deze courgette kiezen we voor Malabar Peper van Ocin Vita. Versgemalen peper geeft een warm en aromatisch accent dat mooi contrasteert met de frisse citroen.

Maal de peper bij voorkeur pas vlak voordat je hem gebruikt.

Mediterraan Zeezout Grof

Een klein beetje Mediterraan Zeezout Grof versterkt de natuurlijke smaak van de courgette. Door het zout licht te malen, verdeelt het zich beter over de dunne plakken.

Luxe variant met feta & pijnboompitten

Wil je van dit eenvoudige bijgerecht iets feestelijkers maken?

Leg de gegrilde courgette dakpansgewijs op een mooie schaal en verdeel erover:

  • 75 g verkruimelde feta
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
  • verse basilicum
  • een scheutje extra vierge olijfolie
  • een beetje citroenrasp

Maal als laatste wat Malabar Peper over de feta.

Zo maak je van een eenvoudig BBQ-bijgerecht ook een mooie lauwwarme salade.

Variaties

- Italiaanse courgette

Bestrooi de gegrilde courgette na het grillen met Tomaat-Mozzarella Kruidenmix van Ocin Vita.

Voeg vervolgens gehalveerde cherrytomaten, mini-mozzarella en verse basilicum toe.

- Courgette met Aglio Olio

Voor een wat krachtigere knoflooksmaak kun je de Mediterrane Kruiden vervangen door Aglio Olio Kruidenmix van Ocin Vita.

Deze variant is heerlijk bij gegrilde vis of kip.

- Chakalaka-courgette

Geef de courgette een warmer en kruidiger karakter met Chakalaka Kruidenmix van Ocin Vita.

Meng een kleine hoeveelheid met olijfolie en bestrijk hiermee de courgette voordat deze op de barbecue gaat.

- BBQ-courgette

Voor een robuustere BBQ-smaak kun je een kleine hoeveelheid BBQ Rub Pulled Pork van Ocin Vita gebruiken.

Begin met ongeveer één theelepel voor twee courgettes. Rubs kunnen krachtiger en zouter zijn dan gewone kruidenmengsels, dus voeg in dat geval niet automatisch extra zout toe.

- Met gegrilde feta

Leg een blok feta in een klein BBQ-schaaltje naast de courgette en laat het kort warm worden. Verdeel de warme feta vervolgens over de gegrilde courgette en maak af met citroen en verse kruiden.

Ook lekker uit de oven

Geen barbecue? Verwarm de oven voor op 220 °C.

Leg de gekruide courgetteplakken op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze ongeveer 15 tot 20 minuten.

Draai ze halverwege om.

Voor extra kleur kun je ze de laatste paar minuten onder de grill zetten.

Tips voor perfect gegrilde courgette

  • Kies stevige, niet te grote courgettes.
  • Snijd de plakken ongeveer even dik.
  • Gebruik niet te veel olijfolie.
  • Zorg dat de barbecue of grillpan goed heet is voordat de courgette erop gaat.
  • Leg de courgette in één laag op het rooster.
  • Draai de plakken bij voorkeur slechts één keer.
  • Grill ze niet te lang; courgette is het lekkerst wanneer hij nog een beetje bite heeft.
  • Voeg citroensap pas na het grillen toe voor een frisse smaak.
  • Maal de Malabar Peper vlak voor gebruik.

Gebruikte producten van Ocin Vita

Kruidenmengsels

BBQ Rubs

Peper & Zout Collectie

Veelgestelde vragen

Moet ik courgette vooraf zouten?

Dat is voor dit recept niet nodig. Omdat de courgette maar kort op hoge temperatuur wordt gegrild, kan hij direct met de kruidenolie op de barbecue.

Hoe voorkom ik dat courgette slap wordt?

Snijd de courgette niet te dun, gebruik weinig olie en grill kort op hoge temperatuur. De groente moet gaar zijn maar nog wel bite hebben.

Kan ik dit gerecht vooraf maken?

Ja. De gegrilde courgette is zowel warm, lauwwarm als koud lekker. Hierdoor kun je hem prima eerder op de dag bereiden.

Kan ik andere groenten op dezelfde manier bereiden?

Zeker. De kruidenolie is ook lekker bij aubergine, paprika, groene asperges en champignons.

Welke kruiden passen het beste bij courgette?

Mediterrane kruiden zijn een klassieke combinatie, maar courgette is neutraal genoeg om ook met knoflookkruiden, Chakalaka of een BBQ Rub te combineren.

Serveeradvies

Deze Gegrilde Courgette met Mediterrane Kruiden past uitstekend bij:

  • Gegrilde Zalm met Citroen
  • Kruidige Biefstuk van de BBQ
  • Honing Mosterd Kipspiesjes
  • Gegrilde Maïskolven
  • Ovenaardappelen met Knoflook & Kruiden
  • Salade met Gegrilde Groenten & Feta

Serveer de courgette op een grote schaal en leg de plakken iets over elkaar. Garneer met verse peterselie, citroenrasp en eventueel feta en pijnboompitten voor een kleurrijke presentatie.

Samenvatting

Deze Gegrilde Courgette is een eenvoudig en smaakvol bijgerecht waarbij de zachte groente wordt gecombineerd met Mediterrane Kruiden van Ocin Vita, aromatische Malabar Peper en Mediterraan Zeezout Grof.

Citroen zorgt voor frisheid en de barbecue geeft de courgette een licht geroosterd karakter. Met feta en pijnboompitten maak je er eenvoudig een luxere variant van.