Couscoussalade met Mediterrane Kruiden

Couscoussalade met Gegrilde Groenten & Mediterrane Kruiden

Een couscoussalade is het perfecte bijgerecht voor een zomerse barbecue. De luchtige couscous neemt de smaken van kruiden en dressing uitstekend op, terwijl gegrilde groenten zorgen voor een heerlijke rokerige smaak. Deze salade is kleurrijk, voedzaam en eenvoudig vooraf te bereiden.

In dit recept speelt de Mediterrane Kruidenmix van Ocin Vita de hoofdrol. De warme kruidige smaken worden gecombineerd met Mediterraans Zeezout, een vleugje Tellicherrypeper en gegrilde groenten van de barbecue. Voor een extra smaakdimensie worden de groenten vooraf licht gekruid met BBQ Rub Allround, waardoor de salade nóg beter aansluit bij een zomerse BBQ.

Waarom een couscoussalade?

Couscous is licht, veelzijdig en snel klaar. Het vormt de perfecte basis voor gegrilde groenten, verse kruiden en een frisse dressing. Dankzij de combinatie van zachte couscous en geroosterde groenten is deze salade zowel als lunch als bijgerecht een uitstekende keuze.

Deze salade is:

  • Ideaal voor de barbecue
  • Heerlijk als lunch
  • Vegetarisch
  • Goed vooraf te bereiden
  • Vol mediterrane smaken

Ingrediënten (4 tot 6 personen)

Voor de couscous

  • 250 gram couscous
  • 250 ml groentebouillon
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie

Voor de gegrilde groenten

  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 rode ui
  • 150 gram cherrytomaten

Producten van Ocin Vita (voor de groenten)

Voor de salade

  • 75 gram feta, verkruimeld
  • 50 gram granaatappelpitjes
  • 2 eetlepels verse peterselie
  • 2 eetlepels verse munt
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten

Voor de dressing

  • 4 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 theelepel honing

Producten van Ocin Vita (voor de dressing)

Bereidingswijze

Stap 1 – Couscous bereiden

Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met hete groentebouillon. Dek de schaal af en laat ongeveer vijf minuten wellen. Roer daarna los met een vork en meng er twee eetlepels olijfolie door.

Stap 2 – Groenten grillen

Snijd de courgette, paprika's en rode ui in grove stukken.

Meng de groenten met de olijfolie, BBQ Rub Allround en het Mediterraans Zeezout.

Grill de groenten ongeveer 8 tot 10 minuten op de barbecue of in een grillpan totdat ze mooie grillstrepen hebben en licht geroosterd zijn.

Grill de cherrytomaten kort mee zodat ze net beginnen open te springen.

Stap 3 – Dressing maken

Meng de olijfolie, het citroensap en de honing.

Voeg de Mediterrane Kruiden, Tellicherrypeper en het Mediterraans Zeezout toe.

Roer alles goed door.

Stap 4 – Salade samenstellen

Meng de couscous met de gegrilde groenten.

Voeg de feta, granaatappelpitjes, peterselie, munt en pijnboompitten toe.

Schenk de dressing over de salade en schep alles voorzichtig door elkaar.

Laat de salade vervolgens minimaal 20 minuten rusten zodat alle smaken goed kunnen intrekken.

Waarom deze producten van Ocin Vita?

Mediterrane Kruiden

De Mediterrane Kruiden vormen de smaakbasis van deze salade. De uitgebalanceerde kruidenmix zorgt voor een warme, kruidige en zonnige smaak die perfect past bij couscous en gegrilde groenten.

BBQ Rub Allround

Door de groenten vóór het grillen licht te kruiden met BBQ Rub Allround krijgen ze een subtiele rokerige en kruidige smaak. Zo sluit de salade perfect aan bij de rest van de barbecue.

Tellicherrypeper

Tellicherrypeper geeft de dressing een verfijnde kruidigheid zonder de frisse smaken te overheersen.

Biologisch Mediterraans Zeezout

Het Mediterraans Zeezout versterkt de natuurlijke smaken van de gegrilde groenten en geeft de salade een mooie, pure basis.

Variaties

Met gegrilde kip

Voeg gegrilde kipfilet toe die is gekruid met BBQ Rub Chicken voor een complete maaltijd.

Pittige couscoussalade

Meng een halve theelepel BBQ Rub Louisiana door de groenten voor een licht pittige barbecuevariant.

Extra mediterraan

Voeg zwarte olijven, zongedroogde tomaten en extra feta toe.

Vegan variant

Laat de feta achterwege en vervang de honing door ahornsiroop.

Tips voor het beste resultaat

✔ Gebruik een vork om de couscous luchtig te maken.

✔ Grill de groenten op hoge temperatuur voor een mooie rooksmaak.

✔ Laat de salade minimaal twintig minuten rusten.

✔ Voeg de verse kruiden pas vlak voor het serveren toe.

✔ Serveer lauwwarm of volledig afgekoeld.

Wanneer serveer je deze salade?

Deze couscoussalade is heerlijk bij:

- Gegrilde biefstuk

- BBQ-kip

- Gegrilde zalm

- Gegrilde maïskolven

- Hamburgers van de barbecue

- Als gezonde lunch

Gebruikte producten van Ocin Vita

BBQ Rubs

Luxe kruidenmengsels

Peper & Zout Collectie

Veelgestelde vragen

Kan ik deze salade een dag van tevoren maken?

Ja. De smaken trekken dan nog beter in. Voeg de verse kruiden en pijnboompitten pas vlak voor het serveren toe.

Kan ik ook parelcouscous gebruiken?

Ja. Parelcouscous geeft een stevigere bite en is een heerlijke variatie.

Welke groenten zijn geschikt?

Courgette, paprika, rode ui en cherrytomaten zijn ideaal, maar aubergine of gegrilde asperges passen ook uitstekend.

Kan ik deze salade meenemen?

Ja. Deze salade is perfect voor een picknick, lunch of barbecue en blijft gekoeld goed op smaak.

Serveeradvies

Deze couscoussalade combineert uitstekend met:

  • Honing Mosterd Kipspiesjes
  • Romige Aardappelsalade
  • Frisse Komkommersalade
  • Gegrilde Paprika met Feta
  • Gegrilde Maïskolven
  • Vers stokbrood met kruidenboter

Samenvatting

Deze Couscoussalade met Gegrilde Groenten & Mediterrane Kruiden is een kleurrijk, gezond en veelzijdig BBQ-bijgerecht. De combinatie van Mediterrane Kruiden, BBQ Rub Allround, Tellicherrypeper en Biologisch Mediterraans Zeezout zorgt voor een heerlijke balans tussen frisse en hartige smaken. Dankzij de gegrilde groenten sluit deze salade perfect aan bij iedere zomerse barbecue.